切っている時のスピードは上から下まで同じスピードで切っているのですか?

はい、違います。弊社断裁機の場合、エキセンを使用し、回転運動を直線往復運動に変換している為、庖丁が一番上がった時と、下がった時が遅く動作します。詳しくはサービス課048-255-4670または、HPのお問い合わせフォームにてお気軽にお問い合わせください。